I have been in the tech industry for too long and if I have learned one thing, it is: Documentation is everything.

I have put this blog on github, but I’ve decided that I want it to run on my own server. I’m using ruhoh as blog engine.

My traditional workflow when publishing local work would be this:

• Connect to server via ssh or ftp
• choose correct directory
• create a new “revision”
• ssh into the machine
• ln -s the app to the current revision
• test

With the blog engine I’m using and static content, I can pretty much trust that what I see in my development version will be what I will see at my production version (the one on my server). I don’t have to worry about migrating databases too.

To get started, I copied my whole directory to the server and set up my nginx to serve static pages. But I don’t want to do this every time I do a commit and make it simpler. So my projected workflow looks like this:

• Git commit / push into master for any releases
• Server pulls automatically via cron job
• Server runs “ruhoh compile” after git pull

Eine tolle Methode um Lebensmittel haltbar zu machen ist das Einkochen. Allerdings lassen sich mit herkömmlichen Einkochtöpfen nicht alle Lebensmittel sterilisieren, oder eignen sich nur fürs Sauer einmachen.

Die Lösung kommt aus den USA und heißt ‘Pressure Canner’. Es ist wie Einkochtopf kombiniert mit einem Schnellkochtopf.

Druck-Einkochgeräte

In Deutschland ist der Trend zum Druck-Einkochen leider noch nicht angekommen. Deshalb müssen diese derzeit aus den USA bestellt werden. Am einfachsten kann man die Geräte über Ebay-Händler beziehen. Ebay übernimmt die Zollabfertigung aus den USA komplett.

High-End Gerät: All American Pressure Canner

Die Marke All American bietet eine Reihe von High-End Geräten an. Diese kosten, wenn die über Ebay bezogen werden, ca. 275€, inkl. Versand und Einfuhrabgaben.

Der Vorteil an diesen Geräten ist, dass man bei denen ein gewichtetes Überdruckventil hat.

Das Praktische an diesem gewichteten Ventil ist, dass es den Druck im Kessel konstant bei 5,10 oder 15 PSI (ca. 0,34, 0,69 oder 1,03 bar) über dem Luftdruck hält.

Ein weitere Vorteil des Gerätes liegt dabei, dass es ohne Gummidichtungen auskommt. Der Rumpf und der Deckel sind komplett aus Aluminium hergestellt (also nicht Induktionsgeeignet!). Der Deckel wird mit 6 großen Schrauben, die mit der Hand angedreht werden, sicher fixiert.